Jela / Elizabeth LaBau
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 7 šalica (7 porcija)
Slanina dodaje cijeli novi sloj okusa tradicionalnom karamelnom kukuruzu u ovom receptu za kokice od slanine od karamele! Komadići hrskave, slane slanine pomiješani su s karamelnim kukuruzom i tostiranim pekanima, a zatim se sve zajedno peče dok ne dobijete slatke, hrskave grozdove. Ako želite poludjeti, možete cijelu stvar namazati čokoladom kad završite.
Sastojci
- 6 kriški slanine
- 5 šalica kokica (popek, po mogućnosti običan)
- 1/2 šalice smeđeg šećera (pakirano)
- 4 žlice maslaca
- 2 žlice laganog kukuruznog sirupa
- 1/4 žličice sode bikarbone
- 1/3 šalice pekana (tostirane, nasjeckane)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 250 F / 121 C. Obloženi lim za pečenje obložite folijom, a foliju poškropite non-stick sprejom za kuhanje.
Kuhajte slaninu u tavi do hrskave, a zatim ocijedite sa masnoće i ostavite da se ohladi. Kad se ohladi, slaninu grubo nasjeckajte na komade od pola inča.
U veću zdjelu stavite slaninu, kokice i sjeckani orašasti plodovi i zajedno ih bacite.
U maloj tavi pomiješajte smeđi šećer, maslac i kukuruzni sirup i zajedno ih miješajte na srednje jakoj vatri. Nakon što se šećer i maslac otope, prestanite miješati i umetnite termometar za slatkiše.
Nastavite kuhati šećer dok na termometru od slatkiša ne dosegne 238 F / 114 C, što bi trebalo trajati samo 3 do 4 minute.
Nakon što dobijete odgovarajuću temperaturu, uklonite tavu s vatre, dodajte sodu bikarbonu i snažno promiješajte. Šećerna smjesa će se pjeniti, stoga budite oprezni tijekom ovog koraka.
U posudu izlijte pjenasti šećer preko mješavine kokica i brzo sve promiješajte, pazeći da kokice, orasi i slanina budu obloženi karamelom.
Na pripremljeni lim za pečenje rasporedite kokice. Pecite ga oko 45 minuta, miješajući svakih 15 minuta da se karamela raspodijeli.
Nakon što poprimi zlatno smeđu boju i dobije hrskavu kokicu, izvadite kokice iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte kokice slanine od slanine u hermetički zatvorenoj sobnoj temperaturi do tjedan dana.
Oznake recepta:
- Slanina
- desert
- američki
- Halloween
