Tomekbudujedomek / Getty Images
- Ukupno: 8 min
- Priprema: 8 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
Zreloj, sočnoj rajčici ne treba puno da bi jeli. Jednostavan preljev od balzamičnog octa, češnjaka i svježeg bilja sve je što vam treba za ljetnu salatu.
Budući da salata sadrži samo nekoliko sastojaka, potražite najbolje rajčice koje možete pronaći. Tijekom kupovine potražite rajčice jarko obojene, teške za svoju veličinu i čvrstu, ali sočnu. Recept zahtijeva rajčice, ali dobro će poslužiti i višnja, grožđe, vinova loza ili rajčica. Slobodno upotrijebite najbolje rajčice koje možete pronaći, bez obzira na sortu. Ako koristite malo grožđa ili trešanja nalik na rajčicu, nema potrebe da ih sadite. Jednostavno ih prerežite na pola i gotovi ste.
Rajčice imaju malo kalorija, malo masti i vitamine A, C i K. Poznate su i po tome što sadrže likopen, prirodni pigment koji rajčici daje crvenu boju. Likopen je također antioksidans koji može smanjiti rizik od određenih karcinoma.
Potrebno vam je samo nekoliko minuta da napravite balzamičnu salatu od rajčice, pa je lako baciti zajedno na roštilj ili večernju ljetnu večeru. Također se dobro pakira za piknik ili obrok u pokretu, a može se napraviti i prije vremena i spremiti ga u hladnjak dok ne posluži. Poslužite uz biftek na žaru, ribu ili pocrnjeni tofu.
Sastojci
- 8 šljiva rajčice (ili druge vrste zrelih rajčica)
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice balzamičnog octa
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 žličica svježeg origana (ili 1/2 žličice suhog origana, neobavezno)
- 1 žličica svježeg bosiljka (sjeckani ili 1/2 žličice suhog bosiljka, neobavezno)
- Sol (po ukusu)
- Crni papar (svježe mljeven, po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izrežite rajčicu i jezgru, da biste uklonili sjemenke. Rajčice nasjeckajte na komade (bez obzira na veličinu koju želite). Ako koristite grožđe, višnju ili neku drugu malu rajčicu, prepolovite je tako da će upiti okuse preljeva.
U veliku zdjelu stavite nasjeckane rajčice. Dodajte maslinovo ulje, balzamični ocat, češnjak i začinsko bilje (ako koristite). Baci dobro.
Prebacite u tanjur za posluživanje i pospite solju i paprom po ukusu. Ili salatu obložite pojedinačno za svoje goste i ukrasite grančicom svježeg origana ili bosiljka.
Varijacije
- Za salatu svečanog izgleda upotrijebite mješavinu raznobojnih rajčica. Zelene, narančaste, žute i prugaste rajčice često su dostupne ljeti. Polovinu rajčice zamijenite drugom zelenom ljetnom povrćem, krastavcem narezanim na kockice. Prije posluživanja dodajte dječju rukolu ili špinat, prelijte dodatnim uljem i ocatom. s prstohvatom obrijanog parmezana ili bacanjem u male kuglice sira mozzarele. Dodajte narezani avokado neposredno prije posluživanja.
Oznake recepta:
- Rajčica
- balzamična salata od rajčice
- prilog
- talijanski
