Jela
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 1/2 šalice (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 135 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 0g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1/2 šalice (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 135 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 19% |
| Zasićene masti 3g | 13% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 3mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 0g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 1mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Volite začinjeno vruće čili ulje koje dolazi uz vašu hranu dok ručate u kineskom restoranu? Izrada začina kod kuće prilično je jednostavna, primjenom jednostavne i jednostavne metode. Ovaj recept za kinesko ulje vruće čilije izvrsna je pratnja vrućim jelima kao što su rezanci, knedle i pomfrit, ili hlađenim specijalitetima poput piletine Sichuan bang bang.
Donja mjerenja će proizvesti oko 1/2 šalice čilijevog ulja koje se može čuvati u suhom, čistom i nepropusnom staklenku u hladnjaku do 1 mjeseca. Ako čilijevo ulje koristite vrlo često, dvostruko - ili čak trostruko - sastojke napravite za veću šaržu. Ako vam se sviđa ulje čilija čak i zagrijte, povećajte količinu čili paprike ili smanjite količinu ulja na 1/3 šalice.
Prije nastavka, pročitajte upozorenja o sigurnom rukovanju s paprikama čilija.
Sastojci
- 10 do 12 malih suhih čilija
- 1/2 šalice kikirikija (ostala će raditi i ulja)
- Po želji: 1 žlica sezamovog ulja
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Ocijedite stabljike osušenih čilija i uklonite sjemenke.
Jela
Čilije nasjeckajte na krupne pahuljice (najlakše je to učiniti tako da ih obrađujete u blenderu oko 20 sekundi). Trebali biste završiti s oko 2 žlice grubo nasjeckanih pahuljica čilija.
Jela
Stavite pahuljice čilija u staklenku otpornu na toplinu sa brtvom.
Jela
Zagrijte ulje u teškoj tavi preko srednje jake do velike vrućine dok ne počne dimiti. Nastavite zagrijavati ulje 10 do 15 sekundi. Uklonite tavu s vatre.
Jela
Pričekajte 3 minute ili dok se ulje ne ohladi na 225 do 240 F (107 do 123 C) i dodajte pahuljice čilija.
Jela
Ohladite i procijedite ulje. Ako ulje želite učiniti začinjenijim i jačim, ostavite ga u pahuljicama čilija i čuvajte u hladnjaku jedan ili dva dana prije nego što procijedite. Napečene pahuljice od čilija možete spremiti za neke druge recepte, ako želite.
Jela
Koristite ulje čilija po želji u receptima ili kao umak za umakanje s knedlama i rezancima.
Savjet
- Budite vrlo oprezni kada rukujete paprikom čilija, jer ulje u kapsulu može biti vrlo opasno i štetno za vašu kožu i oči. Možda želite nositi plastične rukavice dok rukujete paprikama s čilijem. Ne zaboravite temeljito oprati ruke toplom vodom i sapunom nakon rukovanja čili papričicama. Također možete koristiti kupljene čili pahuljice ili čili u prahu umjesto cijelih suhih čili paprika. To bi moglo biti lakše početnicima. Ako koristite, odaberite kvalitetne suhe pahuljice od čilija ili prah. Ulje ne stavljajte ravno u suhe pahuljice čilija jer visoka temperatura ulja može sagorjeti suhe pahuljice čilija i pokvariti ukus čilijevu ulje. 1 mjesec.
Oznake recepta:
- umak
- čili ulje
- azijski
- noć tijekom tjedna
