Diana Rattray
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 1 1/2 četvrtine (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 443 | kalorije |
| 32 g | Mast |
| 41g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 1/2 četvrtine (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 443 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 32g | 41% |
| Zasićene masti 28g | 140% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 406mg | 18% |
| Ukupno ugljikohidrati 41g | 15% |
| Dijetalna vlakna 8g | 29% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 168mg | 13% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova juha od tikvica od butteruta aromatizirana je kokosovim mlijekom, curry prahom i sokom limete. Malo meda, đumbira i češnjaka dodaju još više ukusa juhi. Juhu prelijte nasjeckanim svježim cilantrom ili peršinom. Ili pecite nešto sjemenki bundeve na tikvu za garniranje.
Pogledajte savjete i varijacije kako pržiti sjemenke i neke druge ideje za garniranje.
Sastojci
- 1 tikvica butteruta (oko 2 do 2 1/2 kilograma, oguljena, sjemenke uklonjene, izrezane na komade od 2 inča)
- 2 limenke (oko 14 unci) lakog kokosovog mlijeka
- 1 1/2 šalice povrća ili pilećeg juha
- 3 zelena luka (sjeckani)
- 2 mala češnja češnjaka (mljevena)
- 1 žlica pire-đumbira ili 1-inčni komad đumbira (oguljen i mljeven)
- 2 žličice meda
- 3 žličice curry praha
- 2 žlice soka limete
- 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- Garnis: nasjeckani svježi cilantro
Koraci za to
U velikoj tavi kombinirajte komade tikvice, kokosovo mlijeko, pileći goveđi luk, zeleni luk, češnjak i đumbir. Dovedite kuhati na jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednje nisku, poklopite i kuhajte oko 25 minuta, ili dok tikvica s bujonom ne omekša.
Po ukusu dodajte med, curry prah, sok limete i sol. Kuhajte oko 5 minuta duže.
Pažljivo izmrvite smjesu u blenderu u malim partijama.
Po želji poslužite juhu ukrašenu sjeckanom cilantrom.
Napravi 1 1/2 do 2 četvrtine.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Savjet
- Kako pržiti sjeme zimske tikvice - Izvadite sjeme iz tikvice i isperite je u filcu za kuhanje pod tekućom vodom. Iz sjemena uklonite svako meso i žice tikve. Sjemenke premažite papirnatim ručnicima da se osuše, a zatim ih stavite u zdjelu. U svaku šalicu sjemenki dodajte oko 1 žlicu maslinovog ulja ili biljnog ulja. Kalup namažite uljem i raširite u jednom sloju na lim obloženom folijom za pečenje. Po želji lagano pospite solju. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici od 300 F oko 20 minuta, okrećući se nekoliko puta kako bi se ravnomjerno smeđali. Ako želite zaslađene sjemenke, ohlađene pečene sjemenke pospite s malom količinom cimeta-šećera. Kako pire juhu u miješalici - budite oprezni kad miješate vruće tekućine. Napunite mikserom otprilike jednu trećinu do pola. Otvorite srednji središnji čep u poklopcu. Postavite kuhinjski ručnik preko poklopca i čvrsto ga držite.
Garnirajte ideje
Jednostavna kaplje maslinovog ulja ili ulja čilija.
Kovitlanje krema od jogurta ili kokosa.
Luk sitno nasjeckanog zelenog luka ili vlasac.
Tostirane nasjeckane pekan ili orahe.
Sjeckani pečeni kikiriki.
Pečeni pire od crvene paprike ili ovaj kremasti pečeni umak od crvene paprike.
Oznake recepta:
- kokos
- predjelo
- thai
- pad
