Jela
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 55 min
- Prinos: 8 do 10 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 618 | kalorije |
| 34g | Mast |
| 62 g | ugljikohidrati |
| 15g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 do 10 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 618 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 34g | 44% |
| Zasićene masti 18g | 90% |
| Kolesterol 174mg | 58% |
| Natrij 698mg | 30% |
| Ukupno ugljikohidrati 62g | 23% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 15g | |
| Kalcij 124mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kuglični rezanci s rezancima od sira kuglice su staroškolske kugele napravljene od bezbrojnih mjehurića starog svijeta (jidiš za „baku“) uz dodatak Novog svijeta od mrvice kukuruzne pahuljice. Izvrsno je jelo za doručak ili post-Yom Kippur jelo za doručak posluženo s bagelama, loxom i namazima.
Skuta s rezancima od sira idealan je i za vrijeme Devetih dana (svečano židovsko prazničko vrijeme) kada vladaju vegetarijanski jelovnici, ili na Shavuot ili Hanukkah kada postoji tradicija jesti mliječnu hranu. Može se poslužiti vruće ili na sobnoj temperaturi. Kad ga pečete, slatke arome će sigurno privući gužvu.
Sastojci
- 16 unci široke rezance od jaja
- 1/2 štapića maslaca (rastopljeni)
- 16 unci sira
- 16 unci kiselog vrhnja (ili izraelskog bijelog sira gvina levana )
- 4 velika jaja (lagano tučena)
- 2 žlice čistog ekstrakta vanilije
- 3/4 šalice šećera (podijeljeno)
- Neobavezno: 1/4 šalice zlatnih grožđica (za dodatnu slatkoću)
- 1 1/2 šalice kukuruznih pahuljica (zdrobljenih)
- 2 žličice cimeta
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Zgnječite kukuruzne pahuljice i rastopite maslac.
Zagrijte pećnicu na 350 F / 180 C. Maslac za pečenje dubok 2 inča dubok 2 inča.
Jela
Donesite veliku lonac vode do vrenja. Dodajte rezance i kuhajte prema uputama na pakiranju do al dente, oko 5 do 7 minuta.
Jela
Ocijedite i isperite rezance hladnom vodom.
Jela
Rezanci stavite u veliku zdjelu. Dodajte rastopljeni maslac, posni sir, kiselo vrhnje ili gvinu levanu, jaja, vaniliju i 1/2 šalice šećera (i grožđice, ako koristite tu opciju). Dobro promiješajte.
Jela
U pripremljenu tepsiju izlijte smjesu s rezanci, a vrh glatkom izgladite.
Jela
U srednjoj zdjeli pomiješajte kukuruzne pahuljice, cimet i preostali 1/4 šalice šećera.
Jela
Smjesu od kukuruzne pahuljice ravnomjerno rasporedite po vrhu smjese s rezancima.
Jela
Pecite kugel, nepokriven, u prethodno zagrijanoj pećnici 45 do 50 minuta ili dok se ne postavi. Vrh bi trebao biti zlatno smeđe boje, a tester umetnut u sredinu trebao bi izaći čist.
Jela
Poslužite u narezanim komadima i uživajte!
Savjet
- Uz kugel poslužite salatu, poput nasljeđene rajčice sa kozjim sirom i rukulom, ili rumunskom salatom od sušene rajčice, oraša i feta-sunca. Naravno, sir možete preskočiti na salati ako smatrate da kugel već ima dosta. Svaki ostatak kugela možete čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Može se jesti hladno, sobne temperature ili toplo, a ukusno je uz bilo koji obrok ili kao dekadentni međuobrok.
Oznake recepta:
- Rezanci
- kugel od sira
- doručak
- istočnoeuropske
