Jela jede / Diana Mocanu
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 8 porcija
Kukuruz, škampi i škampi se sjedine u ovom srčanom čorbu od morskih plodova. Bez obzira jeste li na plaži ili u unutrašnjosti, okusi mora čine ugodnu juhu. Možete uživati u tome kao jelo za ručak ili kao tečaj za supu za večeru. Poslužite gulaš sa svježe pečenim keksima ili hrskavim kruhom, uz jednostavnu salatu.
Sastojci
- 1 veliki luk (oguljen i nasjeckan)
- 3 žlice maslaca
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice crnog papra (svježe mljeveni)
- 1/4 šalice svenamjenskog brašna
- 1 pol kilograma krumpira (crvenog, oguljenog ili neolupljenog, na kockice)
- 1 1/2 šalice kukuruza (svježe ili smrznute koštice)
- 2 šalice soka od školjki (može zamijeniti zalihe škampi ili ribu)
- 2 šalice mlijeka
- 1 žličica timijana (sušena)
- Luk od 1 kilograma (ili morske reznice narezane na kockice)
- 1 1/2 kilograma škampi (srednje do velike, sušene i oguljene)
- 1 šalica teške kreme (ili pola i pol)
- Garni: svježi peršin (vlasac ili kopar, sjeckani)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Diana Mocanu
U nizozemskoj pećnici ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri nasjeckajte luk na maslacu.
Jela jede / Diana Mocanu
Dodajte mljeveni češnjak i kuhajte, miješajući, još 1 minutu.
Jela jede / Diana Mocanu
Dodajte sol, papar i brašno te nastavite kuhati oko 2 minute, neprestano miješajući.
Jela jede / Diana Mocanu
Dodajte narezani krumpir, kukuruz, sok od školjki, mlijeko i timijan. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući dok smjesa tek ne počne ključati.
Jela jede / Diana Mocanu
Smanjite vatru na tiho i pirjajte oko 20 minuta, ili dok krumpir ne omekša.
Jela jede / Diana Mocanu
Uklonite žlicom oko 2 šalice krumpirove smjese. Pire izmiksajte u blenderu ili u posudi s uranjanjem.
Jela jede / Diana Mocanu
Vratite smjesu u juhu, a u tavu dodajte ljuske i škampe i kuhajte oko 5 do 10 minuta duže, ili samo dok se morski plodovi ne skuhaju.
Jela jede / Diana Mocanu
Dodajte vrhnje i zagrijte. Okusite i prilagodite začin.
Jela jede / Diana Mocanu
Posudu s morskim plodovima poslužite u zdjelicama s umakom od peršina, vlasaca ili svježim grančicama kopra.
Jela jede / Diana Mocanu
Uživati!
Jela jede / Diana Mocanu
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Savjet
- Crveni krumpir ili novi krumpir poželjni su jer su voštaniji i zadržavat će se u juhi. Iako možete koristiti tipične russe ili krumpir za pečenje, vjerojatno će se raspasti. To nije loše jer će vam pomoći u zgušnjavanju juhe, ali možda vam neće dati željenu teksturu. Obavezno ohladite ostatke hrane u roku od dva sata nakon kuhanja. U njima možete uživati tri do četiri dana. Ako trebate zadržati ostatke dulje, zamrznite porcije u nepropusnim spremnicima ili seriju gutljaja u vrećici za zamrzavanje s velikim opterećenjem. Označite spremnike sadržajem, datumom i datumom "najbolje za" četiri do šest mjeseci u budućnosti. Otopite ga u hladnjaku i odmrznuti pire koristite u roku od tri do četiri dana.
Varijacija recepta
- Ovaj je čvarci svestran jer možete nadopuniti plodove mora koje koristite. Slobodno zamijenite ljuske rakovima, školjkama, škampima ili koristite bilo koju morsku hranu koja imate pri ruci. Jastog bi bio odličan za posebnu prigodu. Čvrsta, ljuskava riba bila bi izvrsna u ovom čorbu, ili možete koristiti imitaciju rakova ili jastoga.
Oznake recepta:
- Krumpir
- glavno jelo
- američki
- obiteljska večera
