13 Mljekara

chuckcollier / Getty Images

Većina tradicionalnih recepata za kolače i deserte sadrži velike količine maslaca, mlijeka ili drugih mliječnih proizvoda što ih stavlja izvan domašaja ljudima koji imaju alergiju ili su iz drugog razloga izabrali dijetu bez mliječnih proizvoda. Kuhanje bez mliječnih proizvoda postalo je vrlo jednostavno zahvaljujući raznim alternativnim nemasnim pićima i zamjenama za maslac, ali i zbog sve većeg broja kuhara i slastičara koji odluče izbaciti mliječno mlijeko iz dijeta i podijelili su svoje recepte i tajne kuhanja.

Naša kurirana zbirka recepata bez mlijeka uključuje neke koji su veganski i drugi koji su vegetarijanski, ali svi su jednako ukusni.

• Bademi Biscotti

  

  Mokkie / Wikimedia Commons

  Kao što je naznačeno i njihovim nazivom - "bis" (dva puta) i "cotti" (kuhano ili pečeno) - ovi se kolačići u obliku usta u ustima peku dvaput. Začinjeni bademom i cimetom, prvo idu u pećnicu kao cjeloviti lož, a zatim se ponovno urežu u svoj dobro poznati ovalni oblik. Držite ih veganima koristeći nektar agave ili dodajte med umjesto vegetarijanske opcije.

  Oni su idealna pratnja vaše omiljene kave i ukusnog, zdravog zalogaja. Spremni za 1 sat i 5 minuta.

• Kolačići veganskog maslaca od kikirikija

  

  Lisa Kyle Young / Stockbyte / Getty Images

  Uz maslac od kikirikija kao njihovu jedinu masnoću, ovi bogati veganski kolačići su žvakaći i potpuno neodoljivi. Koristite hrskavi maslac od kikirikija ili, za bolju teksturu, svježe mljeveni kikiriki maslac, pomiješajte s nemasnim napitkom, brašnom i šećerom i pecite 14 minuta.

  Sa velikim sadržajem bjelančevina i zaista gustim hranjivim sastojcima, ove su poslastice sjajne za djecu koja trebaju povećati svoj unos kalorija. Upotrijebite dva kolačića i džem od jagoda ili kupina kako biste napravili maslac od kikirikija i žele "sendviče". Spremni za 22 minute.

• Veganski kolačići od medenjaka

  

  Timothy Kirman / EyeEm / Getty Images

  Blagdanske zabave su teške kad ne jedete mliječno jer većina slatkiša koristi maslac ili mlijeko, a sigurno je većina kolačića prepuna ova dva sastojka. Na sreću, ove kolačiće od medenjaka lako je napraviti, vrlo svečano i, naravno, bez mliječnih proizvoda. Napravite veće partije i donesite na zabave ili dajte kao poklone.

  Tople, pozivajući mirise đumbira, cimeta i muškatnog oraščića ispunit će vaš dom. Spremni za 25 minuta.

• Veganski maslac od kikirikija, zobene kaše, kolačići od banane

  

  Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images

  Jednostavni, zadovoljni i zdravi, ovi kolačići koriste svježe banane, maslac od kikirikija, sojino mlijeko, brašno i valjani zob za izradu tijesta. Oni su zaslađeni javorovim sirupom; dodajte cimet da zasladite recept bez šećera i pecite ih do ukusno zlatno smeđe boje u samo 15 minuta.

  Upotrijebite maslac od sunca ako postoje alergije na kikiriki i zobeni brašno da biste ga učinili bez glutena. Spremni za 25 minuta.

• Vegetarijanski kolači od čokoladnog čokolade

  

  James i James / Stockbyte / Getty Images

  Kad ispečete ovaj recept, nećete propustiti ništa. Ovi kolačići su žvakavi i mekani, ispunjeni izdašnom količinom čokoladnih čipsa. Sadrže jaja, ali možete napraviti vegansku verziju pomoću zamjena za jaja poput umaka od jabuka, lanenog jajeta ili chia sjemenskog jajeta.

  U tijesto umiješajte brašno, nadjev od povrća, jaja, čips i začine. Pecite 20 minuta i pripremite ih od početka do kraja za samo 30 minuta.

• Veganski ruski čajni kolači

  

  Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0

  Ovi ruski čajni kolači bez mliječnih proizvoda lijep su dodatak bilo kojem stolu za deserte, pogotovo ako su upareni s bogatim desertima od tamne čokolade ili kolačima. Nazivaju se i meksičkim svadbenim kolačićima ili mjesečnim kolačićima, oni su savršeni za blagdanske sezone.

  Naš recept se čini veganski, a može biti i bez glutena ako sve namjerno brašno zamijenite mješavinom bez glutena. Spremni za 30 minuta.

• Vegetarijanski kokosovi makaroni

  

  Claire Cohen

  Ove lagane, ali hrskave, kokosove delicije imaju zdrobljeni kokosov orah, šećer i bjelanjke.Recept zahtijeva samo pet sastojaka i četiri osnovna koraka, tako da je to slabiji i praktičniji za desert kad pritisnete vrijeme.

  Ako ste se odustali od izrade makarona jer ste mislili da im je previše teško, ovaj je recept sjajno mjesto za početak. Samo pomiješajte sve sastojke i pecite 15 minuta dok vrhovi ne dobiju zlatno smeđu boju. Spremni za 20 minuta.

• Veganske pite od Whoopieja

  

  Radost / Flickr / CC BY 2.0

  Čak se i paštu od vimena može pretvoriti u veganski užitak. Ove veganske pite od Whoopie-ja napravljene su od vlažnog sendviča s čokoladnim kolačem i kremastim nadjevom bez mlijeka. Utvrđene u američku kulturu, ove su poslastice dio većine naših sjećanja iz djetinjstva.

  Pomiješajte nemasni napitak, kakao, sojin margarin, šećer i začine. Upotrijebite nadjev za jaja u prahu kako biste tijestu dali gustu konzistenciju i pecite okrugle žlice 12 minuta. Upotrijebite veganski krem ​​sir, šećer u prahu i veganski jogurt kako biste napravili gusti i slatki nadjev. Napravite, sastavite i poslužite za 32 minute.

• Veganski Banana Brownies

  

  Chris Everard Fotografija / Taksi / Getty Images

  Koristeći banane kao vezivo, a ne jaja, ovi čokoladni kvadrati su kremasti i debeli, a totalno ukusni zahvaljujući nezaslađenom kakau u prahu i čokoladnim čipsima. Napravite tijesto koristeći nemasni napitak i dodajte masnoće u obliku kanola ili kokosovog ulja.

  Pecite 35 minuta i ostavite da se ohladi prije posluživanja. Spremni za 40 minuta.

• Vegetarijanski kolačići kikirikijevog maslaca bez brašna

  

  Claire Cohen

  Iako većina recepata za kolače bez brašna zahtijeva tona maslaca, ovi su apsolutno bez mliječnih proizvoda. Za izradu tijesta kombinirajte kikiriki maslac, šećer, jaja i nemasni napitak. Pecite kolačiće 10 do 12 minuta.

  U tijesto dodajte čips od tamne čokolade ili valjani zob radi aromatičnog okusa. Spremni za 20 minuta.

• Kolačići od veganskog maslaca od kikirikijevog maslaca bez pečenja

  

  Diane Labombarbe / E + / Getty Images

  Savršeni za obroke poslije škole, ove brze, zdrave poslastice spremne su za tren oka. Pomiješajte vlažne sastojke preko štednjaka i dodajte zob, ubacite kockice tijesta u posudu za pečenje i ostavite da se ohladi 15 minuta prije posluživanja. Koristite bademov maslac ako je poželjnije, ili suncokretov maslac ako postoje alergije na mahunarke i orahe.

  Da biste ih malo prerušili, nakon što se ohlade, premažite otopljenu čokoladu preko kolačića. Spremni za 20 minuta.

• Vegetarijanske čokoladne čipske plavuše

  

  Claire Cohen

  Ove ukusno vlažne plavuše s čokoladnim čipkama bez mlijeka savršene su za blagdanske zabave ili školske događaje, gdje mogu doći do raznih ograničenja prehrane. Naš recept uključuje jaja, tako da je to vegetarijansko, ali mogli biste to učiniti veganski dodajući 3/4 šalice svilenog tofua umjesto 3 jaja koja recept zahtijeva.

  Napravite gustu masnoću, premažite je čipsom od margarina, brašna i čokolade i pecite 20 do 30 minuta. Spremni za 40 minuta.

• Sirove veganske čokoladice

  

  Jela jede / Anastasiia Tretiak

  Nema ničeg boljeg i jednostavnijeg od par kvadrata čokolade s lijepom šalicom kave dok me popodne pokupi. Naš recept za veganske čokoladne šipke zahtijeva samo 3 sastojka, ali budite sigurni da imate lijep čokoladni kalup za bolje rezultate.

  Koristite kakao ili rogač u prahu, kakao maslac i svoj željeni tekući zaslađivač. Jednom u kalupu, samo ih morate staviti u frižider i pričekati dok ne postanu, prije nego što isprobate komad. Napravite za 5 minuta i pričekajte dodatnih 30 do 45 prije jela.

• Čokoladni kolačići od zobenih pahuljica bez pečenja

  

  slgc / Flickr / CC BY 2.0

  Pomiješajte zob, datulje i druge zdrave sastojke s otopljenom tamnom čokoladom bez čokolade, indijskim indijskim ljuškama i javorovim sirupom. Stavite grudice tijesta u posudu za pečenje obloženu pergamentnim papirom i ostavite je da odstoji u hladnjaku oko 2 sata.

  Koristite pepitas ili sjemenke suncokreta ako postoje alergije na orahe. Spremni za 2 sata i 10 minuta.

• Veganski makaroni

  

  Joff Lee-Getty Images

  Ovi kolačići izrađeni su od tri superhrane: banana punjenih željezom i kalijem, datulja obloženih vlaknima i kokosa bogate vitaminima. Jednostavno kombinirajte u peći za kuhanje hrane dok ne završite s vlažnom i kosivom smjesom i pecite 15 minuta. Ovaj jednostavan recept ne treba nikakva veziva nalik na jaje ili jaje, jer banane to ispunjavaju, dok pahuljice od kokosa daju suhoću, a smjesa mora imati gusto konzistenciju.

  Dodajte čokoladni čips za dekadentnu poslasticu. Spremni za 15 minuta.