Teme Images Inc. / Getty Images
- Ukupno: 110 min
- Priprema: 70 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 4 obroka
Ovo je šareni, svečani desert koji se jednostavno priprema, koristeći svježe smokve u umaku od rakije i sirupa. Jednostavno pripremljen prije vremena i izdvojiti, čini dramatičan završetak svake večere.
Sastojci
- 20 smokava (otprilike 1 košarica kilograma srednje veličine smokava)
- 1 šalica granuliranog šećera
- 2 do 3 šalice vode
- 1/4 žličice cimeta
- 1 žlica naranče (korica od naranče)
- 2 unce rakije
- 1 unce suhe šerpe
- Neobavezno: 1/4 šalice prepečenih badema
- Po izboru: šlag
Koraci za to
Skupite sastojke.
Smokve isperite i stavite u veliku posudu.
Kombinirajte šećer s 2 šalice vode i otopite šećer.
U lonac dodajte smjesu šećera i vode. Po potrebi dodajte još vode da prekrije smokve. Zagrijte srednje do srednje jake sve dok voda ne počne ključati. Smanjite toplinu. Ostavite da lagano pirja dok se tekućina ne reducira na gusti sirup, otprilike 20 do 30 minuta. Ostavite da se ohladi.
Narežite koricu naranče.
U malu posudu stavite mljeveni cimet, narančinu koricu, rakiju i šerpu. Zagrijte malo i polako dovedite do vrenja. Promiješajte da se dobro promiješa, a zatim maknite s vatre.
Smokve pažljivo izvadite jedan po jedan iz lonca, ako je potrebno, pomoću gumica. Stavite u veliku otvorenu posudu za posluživanje ili zdjelu ili stavite na pojedinačne tanjure za posluživanje. Rezervirajte sirup.
Rakiju prelijte umakom od smokava. Ocijedite 4 do 6 servirnih žlica sirupa preko smokava.
Ostavite da se smokve ohlade (izvan hladnjaka), marinirajte u bazenu umaka najmanje sat vremena prije posluživanja.
Savjet
- Vrijeme pripreme uključuje 1 sat za mariniranje smokava u rakiji i umaku nakon kuhanja.
Oznake recepta:
- Rakija
- desert
- Španjolski
- pad
