Jela / Julia Hartbeck
- Ukupno: 2 sata 30 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 2 sata
- Prinos: 4 obroka
Weihnachtsgans ili njemačka božićna guska preferirani su izbor kokoši, zajedno s patkom, za svečane prigode. Turska se rijetko viđa na stolovima za praznične večere. Guska se, također, rijetko viđa, što je sramota jer se priprema tako jednostavno. Kao i ostala perad, luk, timijan i voće sjajan su izbor začinjenja guskom.
Naprijed i peci gusku: ZNATE da želite
Sastojci
- Za guske:
- 4 guska od 1 kilograma (očišćena i odjevena, bez gizdara)
- Crtica soli (ili po ukusu)
- Dash paprika (ili po ukusu)
- 2 žličice sušenog timijana
- 2 jabuke (oguljene, pečene i narezane na kockice)
- 1 mali luk (izrezati ga po dužini na trake širine 1/4 inča)
- 1 žlica soli (pomiješana s 1 šalicom vode)
- Za Gravy:
- 2 žlice gusjeg kapanja
- 2 žlice univerzalnog brašna
- Pileći goveđi junak (14 unce) (ili domaća pileća zaliha)
- Po izboru: sol
- Po želji: papar
- Po želji: sušeni timijan
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo je jelo podijeljeno na izvedljive kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i kuhanja.
Napravite gusku
Skupite sastojke.
Jela / Julia Hartbeck
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Gusku operite i osušite, poput piletine ili puretine. U šupljinu pospite sol, papar i timijan i napunite četvrtinom jabuka i lukom. Ako vam ne odgovaraju svi, možete ih zajedno s guskom skuhati u malom jelu s maslacem.
Jela / Julia Hartbeck
Pomiješajte 1 žlicu soli s 1 šalicom vode i izlijte je na dno posude za pečenje. Postavite stalak za pečenje na vrh. Na nekoliko mjesta probušite gusku kožu kako bi masnoća mogla da curi dok se kuha.
Jela / Julia Hartbeck
Stavite gusku, na dojku, na stalak za pečenje i stavite u pećnicu na 50 minuta. Upotrijebite mješavinu slane vode za grickanje gusaka nekoliko puta tijekom tog razdoblja. Dodajte još vode u posudu za kapanje, ako je potrebno. Gusku okrenite na leđa i kuhajte, prema potrebi, 50 minuta.
Jela / Julia Hartbeck
Pustite gusku da odstoji 5 minuta dok ste napravili grickalicu.
Jela / Julia Hartbeck
Napravite Gravy
Skupite sastojke.
Jela / Julia Hartbeck
Pomiješajte 2 žlice masnih kapi s 2 žlice brašna u maloj tavi i kuhajte 1 minutu. Postepeno dodajte pileći juhu, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Po želji dodajte sol, papar i timijan po ukusu. Držite toplo.
Jela / Julia Hartbeck
Gusku i gresku poslužite s konzerviranim polovicama breskve ukrašenim ribizlom (ako ne želite napraviti ribizlu ili je ne možete naći pripremljenu. Umak od brusnica je dobra zamjena), maslačni briselski klice, kroketi od krumpira (ili pire krumpir), te kuhane jabuke i luk.
Jela / Julia Hartbeck
Oznake recepta:
- Guska
- večera
- njemački
- dan za boks
