Jason Poole / Getty Images
- Ukupno: 5 sati 30 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 5 sati
- Prinos: služi od 6 do 8
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1162 | kalorije |
| 46 g | Mast |
| 158 g | ugljikohidrati |
| 26G | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 6 do 8 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1162 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 46g | 60% |
| Zasićene masti 23g | 114% |
| Kolesterol 61mg | 20% |
| Natrij 3916mg | 170% |
| Ukupno ugljikohidrati 158g | 57% |
| Dijetalna vlakna 12g | 43% |
| Protein 26g | |
| Kalcij 487mg | 37% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Košarica je istovremeno jedan od najjednostavnijih i najtežih reznica mesa na roštilju. Najlakše je jer vam doista treba komadić pomfrita (začin i umaci nisu obavezni); to je izazovno jer je briket jedan od najtežih rezova mesa, a ako se ne kuha pravilno, što znači da je nizak i spor, onda će biti nejestiv.
Slabo i sporo kuhanje najčešće se vrši u pušaču, a ponekad i na roštilju s ugljenom. Mnogi ljubitelji roštilja smatraju da ne možete kuhati briket na plinskom roštilju, ali postoje metode koje to omogućuju.
Sastojci
- 1 (5-kilogramska) korica
- 2 žlice praha češnjaka
- 2 žlice luka u prahu
- 2 žlice crnog papra
- 2 žlice kajenske paprike (po potrebi koristite manje ili izostavite)
- 2 žlice paprike
- Za umak od bastinga:
- 1 štapić maslaca
- 1 veliki luk (sjeckani)
- 6 češnja češnjaka (mljevenog)
- 1 šalica vode
- 1/3 šalice jabučnog octa
- 2 žlice smeđeg šećera
- 2 žličice Worcestershire umaka
- 1 žličica čilija u prahu
- Sol i papar po ukusu
- 7 unci piva
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izrezujte višak masnoće od bršljana.
Začinite češnjakom u prahu, lukom u prahu, crnim paprom, kajenom i paprikom.
Stavite na roštilj i stavite na prethodno zagrijani roštilj. Stavite malo poklopca i pustite da kuha.
U međuvremenu pripremite umak. U tavi rastopite maslac i oko 5 minuta propirjajte luk i češnjak.
Dodajte vodu, jabučni ocat, smeđi šećer, Worcestershire umak, čili prah i malo soli i papra po ukusu. Ostavite pirjati 10 do 15 minuta. Dodajte pivo.
Udarite ih preko korica svaka 30 minuta. Kuhajte brasno na laganoj vatri oko 4 do 5 sati.
Izvadite koricu s roštilja i tanko narežite.
Poslužite se uz omiljene strane i uživajte!
Savjet
- Roštilj u tavi: Ako nemate prilog za rotisserie, rešetku možete kuhati u tavi otpornoj na toplinu na vrhu rešetke roštilja, održavajući nisku toplinu. Zatvorite poklopac i meso temeljite kao i obično. Nabavite koru na mesu: Nakon začinjenja trljanjem, ali prije nego što stavite grickalicu u posudu, stavite brnjicu izravno na rešetku na laganoj vatri dok se izvana ne razvije lijepa vanjska kora, okrećući se i prevrćući po potrebi. Obrezivanje masti: Ako koristite rotisserie, osigurajte da vam je korica obložena s većinom masti kako ne bi došlo do pojave plamena. Ako koristite tavu, ostavite malo više masti na mesu da meso zadrži vlagu.
Varijacije recepta
- Varijacije trljanja: Kombinacije začina za suho meso su beskrajne. Možete dodati smeđi šećer, čili u prahu, kumin i puno više. Varijacije umaka za pečenje : Ne zaboravite da se umak često premažete s umakom i održavajte nisku temperaturu roštilja. Postoje brojne moguće zamjene i dodaci za umak od bastinga: maslinovo ulje, govedina, suhi senf, Tabasco, limunov sok i viski od burbona, samo za početak.
Oznake recepta:
- Prsa
- glavno jelo
- američki
- cookout
