Jela jede / Victoria Heydt
- Ukupno: 19 min
- Priprema: 12 min
- Kuhanje: 7 min
- Prinos: služi 3 do 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 212 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 1g | ugljikohidrati |
| 28g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 3 do 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 212 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 212mg | 71% |
| Natrij 1094mg | 48% |
| Ukupni ugljikohidrati 1g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 28g | |
| Kalcij 151mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj jastog s roštilja savršen je za svaku priliku. Čak i ako nemate mnogo iskustva s roštiljom školjkaša, ovo će vam biti jednostavan recept ako započnete sa svježim ili smrznutim repom jastoga.
Ovaj recept pretpostavlja da ne počinjete sa živim jastogom. Ako jeste, imat ćete dodatni korak da ga ubijete parboilingom, prije nego što iskoristite rep za roštilj. Da biste koristili smrznute rezove jastoga, odmrznite ih u hladnjaku prije nego što ih cijepite i naribate.
Maslac ili maslinovo ulje? Imate mogućnost izbora, jer možete koristiti bilo koji. Zapravo, u svakom slučaju možda želite napraviti dvije serije umaka. Jedna će se koristiti za sezonsko kuhanje jastoga dok pečete na žaru, dok druga serija može poslužiti kao umak za umakanje jastoga s roštilja.
Sastojci
- 6 repova jastoga
- 1/4 šalice maslinovog ulja (ili rastopljenog maslaca)
- 1/4 šalice svježeg limunovog soka
- 1 žlica svježeg kopra
- 1 žličica soli
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Victoria Heydt
Da biste repove jastoga podijelili na pola, stavite ih na dasku za rezanje, naopako. Upotrijebite veliki, oštar nož da kroz cijelu dužinu prorežete kroz sredinu do ljuske.
Jela jede / Victoria Heydt
Preklopite školjku natrag (kao da otvarate knjigu), probijajući je kroz školjku. Ako se školjka ne pokvari, možete poslužiti kuhinjske škare da biste prorezali kroz nju. Meso se sada treba izložiti.
Jela jede / Victoria Heydt
Osušite repove jastoga papirnatim ručnicima.
Jela jede / Victoria Heydt
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.
Jela jede / Victoria Heydt
Pomiješajte maslinovo ulje (ili maslac), limunov sok, kopar i sol u maloj posudi za miješanje dok se sol ne otopi.
Jela jede / Victoria Heydt
Smjesu istresite na mesnatu stranu repova jastoga.
Jela jede / Victoria Heydt
Stavite repove jastoga na rešetku i kuhajte 5 do 7 minuta, okrećući ih jednom tijekom procesa kuhanja. Ovisno o veličini repa jastoga, možda će trebati duže kuhati.
Jela jede / Victoria Heydt
Repovi jastoga napravit će se kad meso postigne unutarnju temperaturu 140 F. Školjke bi trebale postati svijetlo ružičaste, a meso bi trebalo biti neprozirno cijelim putem.
Jela jede / Victoria Heydt
Uklonite repove jastoga iz topline. Poslužite i uživajte!
Jela jede / Victoria Heydt
Savjet
- Repovi jastoga tradicionalno se serviraju s izvučenim maslacem. Ili možete napraviti drugu šnitu maslaca, limunovog soka, kopra i soli, koji će se izvrsno slagati kao umak za umakanje. Postoji nekoliko načina za mljevenje repova jastoga. Možete ih lagano premazati umakom i peći na kraju meso oko 5 minuta, zatim ih okrenuti, dodavati umak i roštiljati dok ne bude gotovo. Ili ih možete ispeći s mesnom stranom prema umaku kroz cijelo vrijeme kuhanja, sve dok to ne učinite. Ako kod roštiljanja nađete da se repi jastoga uvijaju, možete umetnuti metalni skewer duljine repa prije pečenja. Ovo će vam ostati ravno i olakšaće vam stavljanje na roštilj i skidanje.
Oznake recepta:
- Jastog
- glavno jelo
- američki
- cookout
