Diana Rattray
- Ukupno: 22 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 24 obroka
Meksički svadbeni kolačići slični su ruskim čajnim kolačima, snježnim kuglicama i talijanskim svadbenim kolačićima. Sve su to kolačići s maslacem, obično napravljeni od sitno sjeckanih orašastih plodova - oraha ili pekana - koji su obloženi šećerom u prahu.
Ovi mali topljeni maslac u ustima i kolačići od vanilije brzo se i lako miješaju i peku.
Kolačići se prave bez dodavanja jaja, što tijesto čini sličnim tijestu od peciva. Umjesto da se tijesto valja, ili tijesto kolačići se prije pečenja oblikuju u kuglice. Pogledajte varijacije ispod recepta za verziju s limunom, onu s cimetom i inačicom napunjenom čokoladom.
Recept se lako skalira prema gore ili prema dolje. Ako želite samo jednu tavu masnih kolačića, sve sastojke prepolovite na pola. Ili je povećajte za zabavu ili okupljanje.
Ostavite da se kolačići malo ohlade prije nego što ih drugi put uvaljate u šećer u prahu.
Sastojci
- 1 1/2 šalice šećera u prahu (podijeljeno)
- 2 štapića maslaca (8 omekšanih)
- 1 žličica ekstrakta vanilije (čista)
- 1/8 žličice soli
- 2 šalice / 9 unce brašna (višenamenski)
- 1 šalica oraha (sitno sjeckani ili pekan)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Diana Rattray
Zagrijte pećnicu na 400 F. Listove kolačića obložite pergamentnim papirom ili ih ostavite neočišćenima.
U zdjeli s električnom miješalicom tucite 1/2 šalice šećera u prahu i maslaca dok ne postane glatko.
Diana Rattray
Dodajte vaniliju u smjesu šećera i maslaca zajedno sa solju i brašnom; miješajte dok se dobro ne pomiješa. Preklopite sitno sjeckane orahe.
Diana Rattray
Rukama brašnom oblikujte tijesto za kolačiće u male kuglice. Rasporedite ih na lim za pečenje; pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 do 15 minuta.
Diana Rattray
U međuvremenu, prosijte preostalu 1 šalicu šećera u prahu u široku plitku zdjelu.
Diana Rattray
Kad su kolačići još malo topli, uvaljajte ih u prosijani šećer u prahu da se temeljito premaže.
Diana Rattray
Ostavite da se kolačići dobro ohlade i ponovo ih uvaljajte u šećer u prahu. Alternativno, drugi put upotrijebite shaker da premažete kolačiće.
Savjet
- Kolačiće čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi ili ih zamrznite do 3 mjeseca. Ovo tijesto možete zamotati i zamrznuti u disk kako biste ga kasnije oblikovali i ispekli. Ili oblikujte tijesto u kuglice, zamrznite na lim za pečenje u jednom sloju, a zatim prebacite u vrećice za zamrzavanje na duže skladištenje. Odmrznite i ispecite prema uputama. Pečene kolačiće zamrznite, uvaljajte ih u šećer u prahu dok se malo ugrije, potpuno ohladite i zamrznite na lim za pečenje. Kada se smrznuta kruta količina, kolačiće prenesite u vrećice; naljepnica i datum. Otopite sobnu temperaturu, a zatim ih drugi put uvaljajte u šećer u prahu. Ako želite, ti se kolačići mogu malo izravnati i pomoću dna čaše, zrna vilice ili lopatice.
Varijacije recepta
- Čokoladno napunjeno: Svaku kuglu tijesta za kolače oblikujte oko poluslatkog čokoladnog komada. Cimet: Pomiješajte 1 žličicu cimeta u brašno prije nego što ga dodate u smjesu s maslacem. Limun: U smjesu s maslacem dodajte 2 žličice sitno naribane limunove korice i izostavite vaniliju.
Oznake recepta:
- keksi
- svadbeni kolačići
- desert
- južni
