Annabelle Breakey / Fhotodisc / Getty Images
- Ukupno: 33 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 8 min
- Prinos: 6 desetaka kolačića (36 porcija)
Ovo je recept za najbolje kolače sa šećerom koji ćete ikad napraviti. Prije izrade ovih kolačića svakako pročitajte cijeli recept, posebno napomene na dnu.
Ako vizualno bolje učite, osigurali smo vam detaljni vodič s foto uputama.
Sastojci
- 1 1/2 šalice šećera
- Skraćivanje 2/3 šalice (ili maslaca *)
- 2 velika jaja
- 2 žlice mlijeka
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 3 1/4 šalice brašna
- 2 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
Koraci za to
U ranim danima ili dan ranije: U velikoj zdjeli pomiješajte nadjev i šećer. Dodajte jaja, ekstrakt i mlijeko. U srednjoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke žicom. U veliku zdjelu dodajte suhe sastojke. Miksajte mikserom dok se dobro ne sjedini. Rukama oblikujte tijesto u kuglu. Zamotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 2 do 3 sata.
Zagrijte pećnicu na 400 F. Lagano namažite listove kolačića. Razvaljajte ** pola ili 1/3 tijesta odjednom, a ostatak držite u hladnom. Za hrskave kolačiće razvaljajte tijesto, tanki papir. Za mekše kolačiće razvaljajte debljine 1/8 "do 1/4".
S brašnom isječenim kolačićima izrezati na oblike. Ponovno razvaljajte ukrase i izrežite. Na listove kolačića stavite kekse veličine 1/2 inča. Ukrasite *** Pecite 8 minuta ili do vrlo svijetlo smeđe boje. Pomoću okretnice za palačinke izvadite kolačiće u stalke; kul. Napravi oko 6 desetaka kolačića.
* Otkrila sam da ako želite "čvrste i ukusne" kolačiće, trebate upotrijebiti 1/2 skraćenja i 1/2 maslaca. Skraćivanje kolačiće čini čvrstim, a maslac ih čini ukusnima.
** Savjeti za rolanje: Sue B. kaže: "Razvaljajte tijesto PRIJE HLAĐENJA, a zatim prohladite. Razvaljam svoje tijesto za kolače sa šećerom odmah nakon što ga zamijesim između 2 lista voštanog papira, stavite ga na ravni lim za pečenje i stavite u frižider. Nastavite dok sve tijesto ne bude razvaljano, slagajući listove tijesta na vrh prvog. Proći ćete kroz puno voštanog papira, ali pogodnost mi vrijedi. Kada budete spremni da biste ih izrezali, izvadite jedan po jedan list, ogulite gornji voštani papir, lagano umiješajte malo brašna na tijesto, zamijenite voštani papir i prevrnite list tijesta. Očistite sada gornji list voštanog papira i spremni ste izrezati kolačiće. Stavite ostatke tijesta u plastične vreće tako da se ne isuše, ponovo razvaljajte kada imate dovoljno velikog lima. Ponovno koristim neke listove voštanog papira za ponovno valjanje Nekoliko savjeta….. Ako se voštani papir posklizne na šalteru tijekom valjanja, obrišite pult vlažnom krpom. Tijesto, ponekad nabori na dnu voštanog bora, prebacite tijesto i voštani papir, otpustite voštani papir i ponovo razvaljajte. Ova metoda razvaljanja tijesta za kolačiće za mene je bila u stvarnom vremenu i bezbrižno se sprema. "ShadoeRose kaže:" Otkrio sam da je teško kotrljati ako to pokušavam odmah nakon vađenja iz hladnjaka. Dio tijesta izvadite van, a ostatak stavite natrag u hladnjak jer ne želite da tijesto dosegne sobnu temperaturu. Ostavite da komad s kojim radite malo zagrijte, ali da ne bude ispod sobne temperature. Eksperimentirajte s različitim duljinama zagrijavanja dok ne pronađete temperaturu s kojom ste najlakše raditi."
*** Za ukrašavanje šećerima u boji: Kolačiće pripremite četkanjem s teškom kremom ili lagano tučenim jajetom od 1 žlice vode. Pospite ukrasnim preljevima.
*** Za ukrašavanje prehrambenim bojama: Pomiješajte 1 žumanjak i 1/4 žličice vode. Smjesu podijelite na nekoliko šalica kvasca. Nijansirajte svaku s različitom bojom hrane kako biste postigli svijetle boje. (Ako se boja zgušnjava dok stojite, promiješajte je u nekoliko kapi vode.) Na kolačima oblikujte crteže malim četkicama.
Upute za fotografije
Oznake recepta:
- keksi
- šećerni kolačići
- užina
- američki
