boblin / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 2 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 260 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 46 g | ugljikohidrati |
| 14g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 260 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 7% |
| Zasićene masti 3g | 13% |
| Kolesterol 25mg | 8% |
| Natrij 3084mg | 134% |
| Ukupno ugljikohidrati 46g | 17% |
| Dijetalna vlakna 8g | 28% |
| Protein 14g | |
| Kalcij 164mg | 13% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Isprobajte ovaj tajlandski recept za roštilj na žaru. Može se koristiti i svježi mango ili breskve, ovisno o tome što je svježe i dostupno u kojem mjestu živite. U ovom se receptu mogu koristiti ili morske ljuske ili veće uvale, a obje su jednako izvrsne. Kao bonus, isti se recept za marinadu udvostručuje kao i umak nad kojim se stavljate žlicom neposredno prije jela, čineći ovaj recept ljubičica jednostavnim, jednako šarenim i gurmanski ukusnim. Idealno za kuhanje ili zabavu s roštilja.
Sastojci
- 6 do 8 morskih škampi ILI 10-14 zaljeva za zaljev (dovoljno za 2 osobe)
- 1 do 2 manga (izrezati na krupne komade, ILI 3 breskve (voće treba biti zrelo, ali još uvijek čvrsto))
- 1 velika crvena paprika
- Za marinadu:
- 4 žlice. sok od limete (sok od 2 limete)
- 4 žlice. riblji umak (dostupan u visokim bocama u azijskim trgovinama hrane)
- 4 žlice. ulje (poput kokosovog oraha ili canole)
- 2 žlice. češnjak
- 1/2 šalice svježeg korijandera (sjeckani)
- 1 svježi crveni čili (isjeckan i mljeven, ILI 1/2 žličice kajenske paprike)
- 1/2 žlice. grubo mljeveni crni papar
- 2 gomile tsp. smeđi šećer (nije pakiran)
- Po izboru: 1 do 2 žličice. maslac
Koraci za to
Isperite kapke pod hladnom vodom. Pat osušite i stavite u veliku zdjelu za miješanje.
Izrežite mango ili breskve i crvenu papriku na komade približne veličine ljuske (za morske školjke želite velike komade). Stavite ih u zdjelu sa škampima.
Sve sastojke za marinadu (osim maslaca) stavite zajedno u zdjelu. Dobro promiješajte da stvorite tanku, ali ukusnu marinadu.
Polovicu marinade prelijte preko kapčića, manga ili breskve i papra, lagano miješajući unutra. Ostatak ostavite u tavi.
Ostavite da se ljuske, voće i papar mariniraju oko 10 minuta (ne duže od 15). U međuvremenu, zagrijte svoj roštilj / roštilj.
Nježno operite ljuske zajedno s voćem i crvenom paprikom. Luk možete ukrasiti kroz sredinu ili kroz stranice (bočno oblikovanje djeluje bolje za ravnomjerno kuhanje).
Prije kuhanja brzo premažite roštilj s malo biljnog ulja da se spriječi lijepljenje.
Kuhajte nareske na vrućem roštilju 10 do 15 minuta. Premažite ih s malo ostatka marinade s dna posude prvih nekoliko puta kada ih okrenete. Možete i posuti sa malo više crnog papra.
Koprive se rade kada se ljuskice lagano zarumene, a breskva i crvena paprika omekšaju. Čorpice se izrađuju kada se učvršćuju i u sredini su neprozirne (nisu prozirne).
Zagrijte tavu s rezervnom marinadom na srednje jakoj vatri. To traje samo 30 sekundi do jedne minute, samo dok je toplo - više neće uništiti ukus. Po želji dodajte malo maslaca. Kad se maslac rastopi, promiješajte umak i spreman je!
Ukus testirajte umak, dodajući više šećera ako je previše kiselo po vašem ukusu, ili više limete / limuna ako je previše slatko ili previše slano.
Posolite naribane račiće s rižom i nekim umakom prelivenim umakom. Ili možete koristiti umak kao dipu ako jedete naribane ražnjiće sami.
Oznake recepta:
- Papar
- večera
- thai
- cookout
