ugnijezditi
Suprotno imenu, ispareno mlijeko je konzervirana tekućina, a ne prah. Mliječni proizvod je izuzetno stabilan na policama i u mnogim se slučajevima može koristiti umjesto redovitog mlijeka ili vrhnja. Neki recepti posebno pozivaju na ispareno mlijeko.
Brze činjenice
- Ispareno mlijeko je nešto tamnije boje od svježeg mlijeka. Rok trajanja: 15 mjeseci Koristi se širom svijeta i popularno je u napicima od kave.
Što je ispareno mlijeko?
Ispareno mlijeko je mliječni proizvod koji se obično prodaje u limenkama, a proizvodi se otklanjanjem oko 60 posto vode iz običnog mlijeka. Ispareno mlijeko može se napraviti od integralnog mlijeka ili obranog mlijeka. U oba slučaja mlijeko se homogenizira i voda se zatim lagano zagrijava. Proizvod se zatvara u limenke koje se zagrijavaju kako bi se ubile sve bakterije u mlijeku.
Mlijeko u prahu i mlijeko upareno
Mlijeko u prahu (poznato i kao suho mlijeko) je prah. To je mliječni proizvod kojem je uklonjena tekućina. Ispareno mlijeko je konzervirano kravlje mlijeko i tekućina. Ponekad se naziva i nezaslađeno kondenzirano mlijeko. Ispareno mlijeko nije isto što i kondenzirano. Kondenzirano mlijeko se također smanjuje za 60 posto, ali se jako zaslađuje, što ga čini gustim i sirupanim. Obično se koristi u pečenju i dezertima, kao i tajlandska i vijetnamska kava i čaj. Dva mlijeka u konzervi ne mogu se međusobno koristiti, pa pri kupnji obavezno pažljivo pročitajte etiketu.
Isparene mliječne uporabe
Ispareno mlijeko može se koristiti u pravom obliku izravno iz limenke ili se može razrijediti nalik svježem mlijeku. Budući da ima tako dug rok trajanja, dobra je opcija na mjestima gdje je svježe mlijeko oskudno, nije dostupno hlađenje ili kao dodatna zaliha kad ga jednostavno ne možete donijeti u trgovinu da kupite mlijeko.
Kako kuhati s isparenim mlijekom
Nerazrijeđeno ispareno mlijeko često se koristi u kavi i čaju u raznim zemljama. Dodaje više kremavosti od svježeg mlijeka s manje masnoće nego vrhnja. Naziva se i u nekim receptima za deserte i često se može koristiti umjesto pol i pol. Razrijeđeno ispareno mlijeko može se koristiti baš poput mlijeka za kuhanje, pečenje, pa čak i prelijevanje preko žitarica ili u piće.
Kakav je to okus?
Ispareno mlijeko ima okus poput mlijeka, ali gušće, manje vodenaste konzistencije. Proces zagrijavanja uparenog mlijeka u limenci daje mlijeku malo slatkast okus i on je samo malo tamnije boje od običnog mlijeka. Ima sličnu viskoznost kao pola i pol.
Ispareni mliječni nadomjestak
Laka zamjena za ispareno mlijeko je svježe mlijeko i pol i pol. Da biste zamijenili 1 šalicu isparenog mlijeka, koristite 3/4 šalice punomasnog mlijeka i 1/4 šalice pola i pol. Još jedna mogućnost je da napravite vlastito ispareno mlijeko. Zagrijte 2 1/4 šalice redovitog mlijeka i lagano kuhajte dok se ne smanji na 1 šalicu.
Recepti za ispareno mlijeko
Ispareno mlijeko može se upotrijebiti slično kao i pola i dodaje kremast kavi, tortama, kolačima, gravi, juhama i preljevima. Često se traži u klasičnim receptima za pita i pita.
Gdje kupiti ispareno mlijeko
Ispareno mlijeko može se naći u većim supermarketima u prolazu za pečenje. Naći ćete ga u blizini zaslađenog kondenziranog mlijeka i mlijeka u prahu. Pažljivo pročitajte naljepnicu kako biste bili sigurni da kupujete ispareno mlijeko.
skladištenje
Konzervirano evaporirano mlijeko može se čuvati najmanje godinu dana, iako uvijek morate provjeriti datum upotrebe ispisan na limenci. Ne koristite nijednu konzervu koja je zahrđala, udubljena ili ispupčena. Jednom kada otvorite limenku, izliveno mlijeko koje preostalo ostaje u nepropusnu posudu i pohranite u hladnjak. Koristite u roku od pet dana.
Prehrana i blagodati
U pola šalice isparenog mlijeka ima oko 170 kalorija, 10 grama masti i 9 grama proteina. Baš poput svježeg mlijeka, ono nudi hranjive tvari potrebne za izgradnju zdravih kostiju poput proteina, kalcija, vitamina A i D.
6 kreativnih upotreba mlijeka s isparavanjem koji ostaje
