Jela
Jedna od najznačajnijih promjena koja se događa na visokim visinama u vezi s kuhanjem je vrelište vode. Kako se nadmorska visina povećava, atmosferski tlak koji se pritiska na vodu smanjuje se, što omogućava da voda ključa na nižim temperaturama.
Niže vrelište znači da hrana kuha na nižoj temperaturi, unatoč činjenici da voda ključa. Važno je prepoznati koliko se temperatura kipuće vode smanjuje kako se nadmorska visina povećava.
S gotovo trećinom američkih kućanstava koja borave na mjestima s velikim nadmorskim visinama, ovaj jednostavan nauk može uvelike utjecati na vaše kuhanje. Provjerite nadmorsku visinu u odnosu na ovaj grafikon da vidite da li kuhate na nižim temperaturama od očekivanih.
Ilustracija: Ashley Deleon Nicole. © Jela, 2019
Vrelište vode na različitim visinama
| Nadmorska visina ft (metara) | Vrelište - Fahrenheit | Vrelište - Celzijus |
| 0 ft. (0 m.) | 212 ºF | 100 ºC |
| (152 m.) 500 ft | 211 ºF | 99, 5 ºC |
| 305 m | 210 ºF | 99 ºC |
| 1500 ft. (457 m.) | 209 ºF | 98, 5 ºC |
| 2000 ft. (610 m.) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 ft. (762 m.) | 207 ºF | 97, 5 ºC |
| 914 m | 206 ºF | 97 ºC |
| 1067 m. 3500 ft. | 205, 5 ºF | 96 ° C |
| 1219 m. 4000 ft. | 204 ºF | 95, 5 ºC |
| 1372 m. 4500 ft. | 203, 5 ºF | 95 ºC |
| 5000 ft. (1524 m.) | 202 ºF | 94, 5 ºC |
| 556 ft. (1676 m.) | 201, 5 ºF | 94 ºC |
| 6000 ft. (1829 m.) | 200, 5 ºF | 93, 5 ºC |
| 6500 ft. (1981 m.) | 199, 5 ºF | 93 ° C |
| (2134 m.) | 198, 5 ºF | 92, 5 ºC |
| 2286 m. 7500 ft. | 198 ºF | 92 ºC |
| (2438 m.) | 197 ºF | 91, 5 ºC |
| 8591 ft. (2591 m.) | 196 ºF | 91 ºC |
| (2743 m.) | 195 ºF | 90, 5 ºC |
| 2895 m. 9500 ft. | 194 ºF | 90 ºC |
| 3048 m. 10000 ft. | 193 ºF | 89, 5 ºC |
Kako pronaći svoju visinu
Lakše nego ikad lakše je pronaći visinu putem interneta ili s mobitelom. Možete jednostavno pitati svog glasovnog pomoćnika: "Koja je moja visina?" i dobiti brz odgovor. Ako koristite stolno računalo, možete izvršiti internetsko pretraživanje svoje lokacije radi nadmorske visine. Ako imate GPS, on će vam reći i vašu visinu.
Savjeti za kuhanje na visokoj nadmorskoj visini
Hranu biste kuhali duže jer kuha na nižoj temperaturi. To znači da tjestenini i riži treba duže vremena da završite, a možda ćete trebati dodati više vode u lonac, jer ključa prije nego što postanu prave konzistencije.
Ali kuhanje nije jedino na što morate obratiti pozornost. Svaka metoda kuhanja, vrsta sastojaka i kombinacija sastojaka mogu zahtijevati različita podešavanja kako bi se nadoknadila velika visina. Kao što možete vidjeti na grafikonu, ne postoji rješenje za visoku nadmorsku visinu. Na primjer, ako koristite stroj za kruh, morat ćete prilagoditi recepte za strojeve za kruh na visoku visinu.
Kako mogu hranu na velikim visinama
