Fotografiju Cathy Scola / Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 4 obroka
Uživajte u ovom piletini u kreolskom stilu s vrućom kuhanom rižom i salatom. Recept poziva na pileće dijelove, ali volim pileća bedra s kožom u koži poput ove posude. Možete koristiti pileća prsa bez kostiju, ali to će vam trebati manje vremena. Pazite da ne prekuvate pileća prsa, jer se obično predugo suše.
Sastojci
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 piletina (brojler, oko 3 do 3 1/2 kilograma, narezan na komade posluživanja)
- 1 srednji luk (narezan)
- 2 češnja češnjaka (smrvljena i mljevena)
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 1 limenka / 14 1/2 unce rajčice (narezane, neobrađene)
- 1 žličica timijana (drobljeno)
- 2 žličice peršina (suhi listovi)
- 1 lovorov list
- 1 žličica soli
- 1/4 žličice Tabasco umaka
- 2 šalice zelene paprike (sjeckane)
- 1 šalica crvene paprike (sjeckane)
Koraci za to
U velikoj tavi ili tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac s biljnim uljem. Piletinu umakite polako dok lijepo ne porumeni sa svih strana. Izvadite komade piletine dok smeđu.
Dodajte luk i češnjak pilećim koprivama i dinstajte dok luk ne omekša, ili oko 5 minuta.
Smanjite toplinu do srednje-nisku; umiješati u brašno i kuhati, miješajući, 2 minute.
Uklonite tavu s topline. Umiješajte rajčicu, timijan, peršin, lovorov list, sol i umak Tabasco. Vratite komade piletine natrag u tavu.
Vratite na toplinu i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, 15 minuta. Dodajte zelenu i crvenu papriku. Pokrijte i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 25 minuta duže, ili dok piletina ne omekša i kuha.
Poslužite s vrućom kuhanom rižom, namazanom salatom i hrskavim francuskim kruhom.
Oznake recepta:
- Rajčica
- louisiana piletina
- glavno jelo
- Cajun
