Bijela zdjela prepuna sjajnog, glaziranog smeđeg mesa i zelenog okusa. Malcolm Ainsworth
Kantonska kuhinja (廣東 菜) jedna je od najpopularnijih regionalnih kuhinja u kineskom kuhanju. Zbog velikog broja iseljenika iz Guangdonga koji su otišli u SAD i druge zemlje, kada većina ljudi pomisli na kineski jezik ili hranu, često će pomisliti na kantonski jezik i kuhinju. Na primjer, u Velikoj Britaniji 99% kineskih restorana poslužuje kantonsku kuhinju, a rijetko se može naći bilo koja drugačija regionalna kineska kuhinja izvan Londona.
Najpopularnije metode kuhanja u kantonskoj kuhinji su kuhanje na pari, prženje i prženje. Jela uključuju različite vrste ukusnih dim sum, pečena patka, piletina, svinjski trbuh i char siu svinjetina, slatka i kisela jela i još mnogo toga. Ova su jela stabilna jela u kantonskoj kuhinji. Osobno smatram da je kantonska kuhinja slađa i nježnija od hrane iz drugih dijelova Kine, a većina zapadnih ljudi lakše prihvaća okuse kantonske kuhinje.
Slijedi nekoliko popularnijih kantonskih jela i recepata.
Roštilj svinjetina-Char Siu svinjetina
Ovo ukusno jelo od svinjetine može se koristiti u jelima od prženja, poslužiti s rezancima ili koristiti kao nadjev za svinjetinu. Bojanje hrane daje mu crveno obojenje uobičajeno za roštilj sa svinjetinom kupljen u kineskoj četvrti.
Govedina i paprika u umaku od crnog graha
Goveđe i zvonaste paprike kuhaju se uz ukusan umak od crnog graha u ovom kantonskom domaćem jelu.
Govedina s recepturom od brokula od prženja
Pomfrit je jedna od najčešćih i najpopularnijih vrsta jela u kineskoj kuhinji, a govedina s brokolijem jedan je od najpopularnijih recepata za prženje. Ovo jelo ne samo da možete pronaći u kineskim restoranima na Zapadu, već i Kinezi obožavaju ovo jelo.
Govedina s rajčicom
Ukusno i jednostavno klasično kantonsko jelo domaćeg stila. Ovaj recept može poslužiti 3-4 osobe.
Spareribs s umakom od crnog graha
Pripremljeni umak od crnog graha odiše ispiranjem i pirjanjem fermentiranog crnog graha u ovom brzom i jednostavnom receptu za rezervne proizvode. Poslužuje 4 do 6 osoba.
Char Siu Bao - kineske pečene svinjetine
Char siu bao popularno je jelo u kantonskoj kuhinji. Pomalo slatka peciva s ukusnim svinjskim punjenjem od char siu čini je vrlo popularnom. Ovaj recept može napraviti 24 svinjetina u prahu.
Kantonski proljetni rolni
Ova delikatna proljetna peciva punjena su sjeckanom svinjetinom, škampima, gljivama shiitake i češnjakom.
Kantonska parna piletina
Kineska sušena gljiva shiitake dodaje zemljani okus ovom laganom jelu od piletine.
Piletina u umaku od ostrige
Ovaj jednostavan i ukusan pileći recept za prženje je savršeno jelo za užurbanu večeru u tjednu.
Pileća krila s umakom od ostrige
Ukusna pileća krilca marinada s umakom od kamenica i ostalim sastojcima. Izvrsno predjelo s kojim ćete počastiti svoje prijatelje i obitelj.
Krem juha od kukuruza
Napravljena od pilećeg juha, ovo je „tanka“ juha, možete je zgusnuti dodavanjem dva lagano tučena jaja ili dva bjelanjaka prije posluživanja.
Curried piletina
Ukusni kantonski recept curried s piletinom.
Kineski roštilj Spareribs-med od češnjaka Spareribs
Med i češnjak čine zanimljivu kombinaciju okusa. Ovaj recept za med od češnjaka rezervira poslužuje 6-8 ljudi.
Kantonski jastog
Drugačiji i ukusni način pripreme jastoga u kantonskom stilu.
Piletina od ananasa sa umakom od slatkog i kiselog soka
Pržene pileće butine kombiniraju se s ananasom i paprikom u slatkom i kiselom umaku od soka od ananasa, smeđeg šećera i octa. Ovaj recept za slatku i kiselu piletinu od ananasa služi 3 do 4 osobe.
Svinjska sjeckana Sue
U ovom receptu možete koristiti govedinu umjesto svinjetine.
Pržiti govedinu s umakom od ostriga
Umak od kamenica pojačava prirodni okus govedine u ovom brzom i jednostavnom receptu za kuhanje govedine. Služi 4 osobe.
Pržite brokoli u hongkonškom stilu
Tvrdo povrće pun prehrambenih blagodati, brokula lako upija azijske okuse u ovom laganom miješanju sa svježim umakom od češnjaka i ostriga. Ključ ovog recepta je osigurati da se brokula temeljito ocijedi prije prženja i da se brzo promiješa kako češnjak ne izgori.
Slatka i kisela svinjetina s ananasom
Gotovo svi koji vole "kinesku" hranu vole slatko i kiselo, a ovaj članak će vas upoznati s dvije različite verzije "Slatkog i kiselog svinjetine s ananasom".
Torta od repa
Kineski kolač od bundeve jedno je od najpopularnijih jela u nejasnoj količini i obavezno je novo kinesko novogodišnje jelo.
Kozica i lopatica Shumai
Ovaj članak sadrži galeriju korak po korak kako biste vas vodili kroz izradu prekrasnih i ukusnih kozica od škampa i vlasišta.
