nepravda / Getty Images
Izraz "cut-and-come-again" je usta na više načina. "Cut-and-come-again" je pojam za branje samo starih vanjskih listova lisnatog zelenog povrća i omogućavanje centru biljke da nastavi slati nove listove. Smanjite samo ono što vam treba za jedan obrok. To je jednostavan način da se niz ubire, a da se ne sjećate nasada.
Trik u održavanju vaših usjevanih biljaka je započeti sa žetvom najstarijih listova dok su sami još mladi. Umjesto da čekate da dostignu zrelu duljinu, započnite berbu kada su visoki samo oko 3 do 4 inča. Radeći to, biljka nikad nema priliku sazrijeti i odvesti svoj prirodni tijek u sjeme. Također sprečava da lišće postane gorko.
Budući da produžujete vašu žetvu, ne treba vam toliko biljaka i ne morate je stalno saditi. Pokušajte uzgajati svoj vrt koji posjećujete u posudama u blizini kuhinje. Vjerojatnije će se sjećati redovito berbe kad su blizu, što će ih potaknuti da nastave rasti.
Nijedna biljka ne živi zauvijek i doći će vrijeme kada će se vaše zelenke smanjiti od napora da se neprestano obnavljaju, ali trebali biste dobiti nekoliko mjeseci žetve prije nego što se to dogodi.
Povrće za vrtove koji treba smanjiti
Listnasto zelje, bez obzira na to je li salata ili kuhano zelje, najbolji su kandidati za vrtove koji se vraćaju. Mnogo bilja se i ove godine ubire. Sadnjom nekoliko hladnih vremenskih prilika, zatim slijeđenjem s ljubiteljima topline dok hladno zelenilo počne propadati, a zatim završivši sezonu drugom sjetvom uzgajivača hladnog vremena, imat ćete produženu sezonu berbe.
Amarant
Možda ste u cvjetnom vrtu vidjeli neku vrstu amaranta, ali to je zapravo jestiva biljka. Često se uzgaja zbog žitarica, lišće ima svjež, biljni okus. Po potrebi uklonite lišće; uspijeva na ovom stalnom stanjivanju.
rukolom
Arugula ili raketa ima vrlo kratko razdoblje uzgoja u nekim vrtovima, ali to možete najbolje iskoristiti uzimanjem samo vanjskih listova i puštanjem centra da raste. Ovo je jedna od onih biljaka koje će se zadržati duže ako nikad ne dobiju priliku za sazrijevanje.
Bosiljak
Basil je prvak bez trunke glava. Što više otkinete krajnje lišće i stabljike, tim biljkama postaje grmlje. Win-win.
Zelena zelena
Cikorija
Ponekad želite cijelu glavu, ali često je lijepo samo miješati nekoliko listova u salatu i pustiti biljkama da nastave nove lišće. U stvari, čak možete dobiti još jedan procvat nakon što odrežete cijelu glavu ako ostavite nekoliko centimetara ili nekoliko listova na stabljici.
Korijander
Morate voljeti bilje. Što ih više koristimo, više ih raste. Nikad se ne bojte zakinuti nekoliko listova s biljaka. Nagradit će vas za vaš trud.
Kukuruzna salata
Kao i ruga, i kukuruzna salata (poznata i kao mache) ne drži se dugo. Iskoristite najviše vremena berbom vanjskih listova kada dosegnu veličinu od 3 inča kako biste potaknuli biljke da više rastu.
Maslačak
Ako ste ikad pokušali ubiti maslačak, znate koliko je to teško učiniti. Ta duga kopriva može održati biljku nuklearnim napadom! To znači da ako ih uzgajate za hranu, možete rezati lišće maslačka (i cvjetove) bez straha da će izgubiti biljku.
Endivija
Heading endive nije sjajan kandidat za rezanje i vraćanje, ali labave sorte lišća, pa čak i mlada zaglavlja koja se još uvijek nisu zatvorila, nastavit će slati rast lišća ako ubacite nekoliko listova tu i tamo.
Kelj
Jednom kada se vrijeme zagrije, kelj je brzo uzgajivač. Potrebno je nekoliko listova da napravite priličnu prilog pa ćete poželjeti nekoliko biljaka. Ali nastavite trljati te vanjske listove i blagovat ćete na kale cijelu sezonu.
zelena salata
Zelena salata dobiva zasluge za kreiranje tehnike rezanja i povratka. Kao i kod endivije, zelena salata nije prikladna za rezanje i usporavanje, ali postoje stotine labavih sorti koje se samo mole da se koriste na ovaj način. Poludite i posadite veliku raznolikost.
Mizuna
Ovo osjetljivo japansko zeleno imat će dugu sezonu rasta ako neprestano obrezujete lišće. To bi trebalo biti lako jer je izvrsno svježe ili kuhano.
Senf
Senf zelenila je stečeni okus da smo sigurni, ali koristeći tehniku rezanja i povratka, možete izbjeći dio te izrazite gorčine tako što ćete mlado lišće prikupiti.
Pak Choi
Zadovoljno je odsjeći cijelu glavu ovih zelenih zelenih vrsta, ali ako možete odoljeti, pak choi (bok choy) je doista opcija rezanja i dolaska. Kao i kod cikorija, još uvijek možete dobiti drugu glavu ako ostavite čak i nekoliko listova na stabljici.
Peršin
Sad kad peršin dobiva neko poštovanje kao zeleni, a ne samo ukrasni ukras, možda ćete biti u iskušenju da odsječete cijelu biljku, ali bolje je zadržati biljke da cijepe cijelu sezonu. Kao dvogodišnjak, peršin nema prve godine osim što raste više lišća.
radić
Kao i rođaci, cikorije i endivi, i radič će ići dalje ako malo vremena odvojite… sve dok više ne budete mogli odoljeti.
Loboda
Sorrel je višegodišnja zelena koja podiže glavu u rano proljeće. Tih prvih nekoliko listova otprilike su nježni kao što dolaze. Konačno će poslati sjemenski ulog, ali možete ga i odložiti, tretirajući ga kao ponovno posjećivanje.
Špinat
Špinat je još jedno zeleno koje blijedi u vrućini. To je i ono što dobiva busu ako nastavite šišati lišće. To je dobro jer će grmolika biljka zasjeniti tlo iznad svojih korijena, održavajući ga hladnim i pomoći mu da se dulje zadržava.
Blitva
Chard je repa koja ne formira žarulju, što ga čini savršenim za rezanje i vraćanje ponovo. Ali poput špinata i kelja znatno se kuha, pa će vam trebati listovi nekoliko biljaka da biste dobili svoj nadjev.
Zelena zečica
Kao i kod repe, ne želite skinuti sve zelene vrhove repa koje uzgajate za lukovice, ali biljkama neće smetati ako im pomognete tamo i tamo. Pustite ih da se ponovo napune, a zatim odsijecite još nekoliko.
