Najbolje iskoristite sezonu šipak

Sve o šipakima

Fullerene / Getty Images

Granati krastavca imaju kratko, ali krajnje potpuno i ugodno godišnje doba. Sjemenke su slatke, pikantne i zabavne za jesti od ruke, a odličan su dodatak salatama i drugim jelima.

Granati su nedavno nahranili prehranu zbog visoke razine antioksidanata. Oni su također prepuni vitamina C i kalija.

Kratka, ali slatka sezona šipak

WIN-Initiative / Getty slike

Grana graševine treba mnogo topline za rast i sazrijevanje plodova. Većina šipak koji se uzgaja u Sjedinjenim Državama dolazi iz Kalifornije, a u sezoni je od kraja rujna do studenog. Srećom, oni se pohranjuju dobro i često su dostupni preko prosinca, pa čak i u siječnju nekih godina.

Kako znati je li šljiva zrela

Laurence Mouton / Getty Images

Potražite krupne, zaobljene šipak (koji se osuše kako se skladište, a stariji će se primjerci početi malo smanjivati) koji osjećaju veliku težinu i ne posjekotine, posjekotine ili modrice. Iako ne želite posjekotine ili meke mrlje, šipak koji ima prirodnu raspodjelu šipka je u redu!

Šipkovi ne sazrijevaju nakon berbe, a ipak dozrijevaju relativno lako kada sazriju. To znači da se puno komercijalnih šipak mrvi malo premalo. Mnogo je vjerojatnije da ćete na tržištima poljoprivrednika naći uistinu zrele, svježe šipak, kooperante koji isporučuju izravno od poljoprivrednika i na poljoprivredne štandove.

Najbolji način za pohranu šipak

Greg Huszar / Getty Images

Šipkovi lijepo pohranjuju. Čuvajte ih na radnoj površini do tjedan ili dva ili lagano umotajte u plastiku i stavite u hladnjak nekoliko tjedana ili više. Jagode možete jednostavno osušiti i koristiti kao ukras jednostavnim ostavljanjem nekoliko tjedana na dobro prozračenom, hladnom i suhom mjestu.

Sjemenke (stvarno arils - sjeme prekriveno mesom) mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana, a zamrznuti do godinu dana. Napomena: Odmrznuta aršila pomalo je kašava pa djeluje po kuhanim receptima, ali nije super za jesti iz ruke.

Kako jesti i poslužiti šipak

Foto © Molly Watson

Jestivi dio šipka su njegove arilice (sjeme prekriveno mesom). Razdvajanje 800 lukova koji prosječno za svaki pomfrit imaju od kore i unutarnje bijele membrane pomalo je zadatak, ali ne i kompliciran.

Svaka šipaka daje oko 3/4 šalice aršile ili 1/2 soka.

Sjemenke su same po sebi ukusne, prelijevaju se u napitke, dodaju se salatama ili koriste za izradu žele i drugih poslastica.