Maritsa Patrinos / Jela.
Bez obzira volite li svoja jaja ili kolače, pržena ili pržena, nije uvijek lako dekodirati jelovnik za doručak ili reći vašem poslužitelju odgovor na pitanje "Kako ih želite?" na vašem omiljenom mjestu za doručak.
Uz toliko mnogo načina kuhanja jaja, postoji i jezik naručivanja samo za jaja. Evo korisnog pojmovnika kako sljedeći put kada budete pitali kako želite da vam se jaja pripreme neće ostati bez riječi.
Tvrdo kuhana
Leah Maroney
Tvrdo kuhano jaje je jaje koje se kuha u kipućoj vodi s netaknutom školjkom, kuha se dok se bijeli i žumanci potpuno ne postave.
Meko kuhano
"Miltsova, Olga" / Getty Images
Slično tvrdo kuhanom jajetu, meko kuhano jaje kuha se u kipućoj vodi s netaknutim školjkama. Razlika je u tome što se jaja od mekanog kuhanja kuhaju samo do točke kada su bjelanjke postavljene, ali žumanjak je i dalje tekući ili curi.
Poširan
Leah Maroney
Kvarana jaja su uklonjena iz njihovih školjki, a zatim kuhana u vrućoj tekućini. Tekućina za kuhanje može biti voda, juha ili bilo koji umak. Kokoš u vodi često se koristi kao način kuhanja jaja bez potrebe za dodatnim masnoćama. Brašno u juhi ili umaku dodaje okus kuhanom jajetu.
Sunčano-Side-Up
Jela
Sunčanom stranom prema gore (naziva se i prženo jaje), jaje se razbija u tavu ili tavu, pažljivo ostavljajući žumanjke netaknutim. Prženo jaje se nikad ne prevrće ili kuha žumanjkom prema dolje. Bijelo kuha dok se potpuno ili djelomično ne postavi, dok žumanjk ostane tekuć.
Prelako
© 2015 Ashley Adams
Prelako jaje počinje kao jaje sa sunčanom stranom, ali jednom kad se skuha s jedne strane, prevrće se i kuha se žumanjkom prema dolje dovoljno dugo da se stvori film preko vrha žumanjka, a sredina ostaje bijela,
Pretjerano Tvrdi
CeliaYu / Getty slike
Jaje pretvrdo jaje je previše lako jaje, čiji se žumanca potpuno kuha. Počinje kao prženo jaje kuhano s jedne strane, zatim okrenuto i kuhano žumanjkom prema dolje sve dok žumanjka više ne nestane. Također možete naručiti svoja jaja "prekomjerna" ako želite negdje u sredini.
kodirani
Jela
Sirovi bjelanjke i žumanjke tuku se zajedno, a zatim dodaju u tavu kako bi se napravila kajgana. Ponekad se dodaju mlijeko, vrhnje, kiselo vrhnje ili krem sir kako bi postali puniji ili kremastiji. Umućena jaja pomiješana je lagano miješajući kako bi se stvorila sirova tekstura. Ako više volite bjelanjke, lako se mogu i u njega ugurati.
Jaja Benedikt
Jela
Jaja Benedikt je sendvič s jajima otvorenog lica. Tradicionalno, prženo jaje poslužuje se na vrhu engleskog muffina s šunkom ili kanadskom slaninom i umakom Hollandaise. Uganući u ovoj tradicionalnoj verziji šunku mogu zamijeniti rajčicom, špinatom, dimljenim lososom, kolačima od rakova ili čak jastogom.
Omlet
Jela
Omlet koristi jedno ili više tučenih jaja koja se brzo kuhaju (obično ravna) u tavi. Omleti se često prevrću nadjevom od sira, povrća, mesa ili kombinacije sastojaka. Većina restorana ponudit će i omlet od bjelanjaka s jajetom od jaja, za verziju s nižim udjelom masti.
frittata
Jela
Frittata se pravi kuhanjem smjese od jaja dok se ne postavi. Jaja se tuku zajedno sa sastojcima poput sira, povrća i mesa. Smjesa se zatim lagano kuha na laganoj vatri i prelivena ili stavljena pod brojler da se druga strana potamni.
Shirred ili Baked
Jela
Nasjeckani ili pečeni jaja se peku u ramekinu (ponekad s maslacem, vrhnjem ili drugim umacima) dok bjelanjke ne postave, ali žumanjak je i dalje tekuć. Često ih poslužuju uz kruh ili tost koji se mogu umočiti u ramekin.
