Sandkuchen - njemački poundcake. Zasluge: J.McGavin / Getty Images
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 1 kruh, 12 kriški (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 273 | kalorije |
| 11g | Mast |
| 37 g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 kruh, 12 kriški (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 273 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 11g | 14% |
| Zasićene masti 2g | 12% |
| Kolesterol 75mg | 25% |
| Natrij 222mg | 10% |
| Ukupni ugljikohidrati 37g | 13% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 50mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jedino odležavanje u ovom klasičnom njemačkom receptu za kolače s kilogramima je zrak koji ste tukli u jaja, pa se dobro pobrinite i pažljivo presavijte. Pound kolač, ili Sandkuchen na njemačkom jeziku, posebno je dobar sam po sebi svjež i domać, ali možete ga koristiti kao bazu za mnoge deserte. Torta je i prilično jednostavna za izradu, a ima sjajan okus limuna i vanilije.
Sastojci
- 5 velikih jaja (sobne temperature)
- 1 1/4 šalice / 250 grama šećera
- 1/2 zrna vanilije (sjemenke)
- 1 čajna žličica limuna (limun)
- 1/4 žličice soli
- 3/4 šalice škroba / 125 grama (krumpir, ne krumpirovo brašno)
- 1 šalica / 125 grama brašna (višenamjenskog)
- 12 žlica / 170 grama maslaca (nesoljeno)
Koraci za to
Maslac i brašno stavite na kruh ili usku tavu Königskuchen (duljine oko 30 cm, oko 11, 8 inča).
Zagrijte pećnicu na 360 ° F / 190 ° C.
Kombinirajte 5 velikih sobnih temperatura jaja, šećer, sjemenke vanilije od 1/2 zrna vanilije, 1 žličicu limunove korice i 1/4 žličice soli u vrhu dvostrukog kotla. Miješajte na maloj brzini ručnim mikserom dok se dobro ne sjedine.
Stavite vrh dvostrukog kotla na donju polovicu napunjenu vodom za miješanje i tucite rukom mikserom na maloj brzini, sve dok temperatura smjese ne bude oko 98 ° F / 36 ° C (tjelesna temperatura).
Maknite s vatre i nastavite tući na maloj do srednjoj brzini dok se smjesa ne ohladi na sobnu temperaturu (oko 75 ° F / 25 ° C). To će trajati oko 5 do 10 minuta. Smjesa će biti gusta i svijetložute boje.
Preko tijesta prosijte 3/4 šalice / škroba krumpira od 125 grama i 1 šalice / 125 grama brašna i lagano ga presavijte.
Rastopite 12 žlica / nesoljenog maslaca od 170 grama i toplu, ne vruću, tekućinu prelijte preko tijesta i lagano umiješajte.
U pripremljenu tavu izlijte tijesto. Pecite 20 do 30 minuta bez otvaranja vrata ili bi kolač mogao pasti.
Pecite dodatnih 25 do 40 minuta (vrijeme pečenja ovisi o stvarnoj temperaturi pećnice i nadmorskoj visini), dok se sonda za temperaturu ne registrira na najmanje 180 ° F, a vrh zlatno smeđe boje.
Ohladite nekoliko minuta u obliku, a zatim tortu izvadite na stalak i potpuno ohladite.
Sandkuchen se obično posipa s malo slastičarskog šećera. Ovaj se kolač može poslužiti u kriške, a ostaci se mogu narezati na kockice i koristiti u mahunama ili kao podloga za jagodasti kolač.
Oznake recepta:
- torta
- užina
- njemački
- Natrag u školu
