Diana Rattray
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 8 porcija
Pečena Aljaska lagan je desert, a prilično je svestran. Torta i sladoled možete izrezati ili oblikovati u različitim oblicima i veličinama. Napravite male, pojedinačne pečene slastice od Aljaske ili jedan veliki kolač. Ako želite tortu u obliku kupole, omekšajte sladoled, a zatim ga zamrznite u velikoj zdjeli; odmotajte ga na okrugli kolač, a zatim ga premažite meringom. Ili upotrijebite malene školjke spužva za torte koje kupujete u trgovini da napravite deserte s jednim obrokom.
Mešavina djeluje kao izolacija koja štiti sladoled od vrućine. Meringue bi trebao biti debljine najmanje 1/2 inča u odnosu na sladoled i potpuno prekriti sladoled i kolač bez praznina ili otvora.
Sastojci
- 2/3 šalice super finog šećera (vidi napomene)
- 5 bjelanjaka (sobne temperature)
- Jedan sloj spužvasti kolač (ili žuti, čokoladni ili bijeli kolač, oko 8 inča kvadrat)
- 1/4 šalice džema (malina bez jaja, jagoda itd.)
- 1 sladoled od opeke (jako čvrsto smrznut)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 450 F.
Izrežite tortu malo veću od cigle sladoleda, otprilike 1/2 inča veće sa svake strane. Stavite tortu na pladanj na sigurnom u pećnicu ili pladanj. Ako je torta veličine hljeba, sladoled od opeke narežite malo manje.
Zagrijte džem i premažite ga tortom.
Na tortu od spužve stavite ciglu sladoleda. Premjestite tortu i sladoled u zamrzivač. Zamrznite oko 20 do 30 minuta, ili dok ne postane jako.
Umutite bjelanjke do pjenaste boje. Postepeno dodajte šećer u bjelanjke i tuku dok meringue ne formira čvrste vrhove.
Rasporedite meringu preko sladoleda i torte, pazeći da se potpuno zapečate, tako da nije izložena sladoled ili torta. Trebao bi biti debljine oko 1/2 inča u odnosu na sladoled i kolač.
Pecite oko 5 do 7 minuta, ili dok meringue ne postane svijetlosmeđa.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Ako nemate superfinan šećer, stavite 3/4 šalice granuliranog šećera u procesor za hranu. Šećer procesirajte otprilike 1 do 2 minute, ili dok ne postane fino. Izmjerite 2/3 šalice koju ćete koristiti u receptu. Jaja se lakše odvajaju kada su hladna. Odvojite bjelanjke u zdjelu za miješanje i ostavite da odstoje dok ne dostignu sobnu temperaturu. Žumanjke spremite za drugi recept. Žumanjke od jaja možete zamrznuti. Svaka 4 žumanjka umutite u njih oko 1/8 žličice soli (za glavna jela) ili 1 1/2 žličice šećera ili kukuruznog sirupa (za slatka jela). Označite posudu s brojem žumanjka i datumom. Meringue se brzo zagrijava u vrućoj pećnici, tako da je možda nećete skuvati na sigurnu temperaturu od 160 F. Svježa jaja mogu sadržavati salmonelu koja može prouzrokovati bolest izazvana hranom. Djeca, stariji odrasli ljudi, trudnice i oslabljeni imunološki sustav izloženi su većem riziku od bolesti uzrokovane hranom. Ako niste sigurni u svoja jaja, upotrijebite pasterizirana jaja ili bjelanjka u prahu kako biste napravili meringu za ovaj recept.
Oznake recepta:
- Pita
- desert
- američki
- Majčin dan
